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Les 5 avantages d’une construction modulaire

Vous souhaitez développer votre activité en proposant vos produits en circuits courts ? Vous hésitez entre mettre au norme votre vieille grange, ou construire un nouveau bâtiment ou bien opter pour un laboratoire modulaire ? N’hésitez plus voici les 5 raisons de choisir un laboratoire modulaire : 4 mois. 4 mois c’est le délai entre la commande et …

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consommation viande en France

La consommation de viande en France

Depuis 10 ans, la consommation de viande en France ne cesse de baisser. On enregistre -12% de consommation entre 2007 et 2017. En 2007 la consommation moyenne journalière était de 153g de viande, contre 135g l’année dernière. Les causes de cette baisse Les différents scandales sanitaires des dernières années ainsi que les dénonciations de mauvais traitement …

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Olives : les transformer et les vendre en circuit court

Les olives, cultivées dans la Sud de la France, offrent elles aussi, la possibilité d’être transformées et vendues en circuit court. Une fois la récolte bouclée vous avez la possibilité d’extraire vous même votre huile, voir de proposer des produits transformés comme de la tapenade. Extraction de l’huile d’olive en circuit court Dans un premier …

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Bien-être animal : garanti en circuit court

L’abattage des animaux a beaucoup fait parlé de lui ces derniers mois. De nombreuses dérives ont été pointé du doigt, faisant du tors aux abattoirs et aux producteurs respectant les animaux. Les végans et végétariens se sont servis de ces images pour justifier leur choix de non-consommation de viande. Mais certains souhaiteraient continuer à manger …

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abattage volaille

Abattage de volailles à la ferme

La production de volailles destinées aux circuits courts de commercialisation concerne l’élevage à la ferme d’un large éventail d’espèces : poulets, pintades, canards, dindes, oies, chapons, poulardes… 50% des exploitations abattent moins de 4000 volailles, 15% moins de 1000 et 9% plus de 20 000. L’étape de l’abattage est à réfléchir en fonction de l’environnement …

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Infographie des consommateurs qui achètent en circuit court

Suite aux nombreuses crises sanitaires comme la vache folle, les lasagnes de viande de cheval et plus récemment avec le scandale de lait Lactalis, les consommateurs sont de plus en plus méfiants envers les produits de la grande consommation. Les circuits courts ont donc de plus en plus prisés par les consommateurs qui tendent vers …

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transformer ses légumes et vendre en circuit court

AMAP : une solution circuit court

Qu’est-ce qu’une AMAP ? AMAP : association pour le maintien d’une agriculture paysanne ou association pour le maintien d’une agriculture de proximité. C’est un partenariat de proximité entre un groupe de consommateurs et une exploitation locale débouchant sur un partage de récolte régulier composé de produits de la ferme. Ce contrat solidaire est basé sur …

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transformation des escargots

Aménager son laboratoire de transformation des escargots

L’escargot est un met très français qui fait la renommée de notre gastronomie au même titre que la grenouille. Son élevage est appelé l’héliculture. La transformation des escargots est essentielle si l’on veut distribuer sa production en circuit court. L’élevage des escargots se fait généralement au départ en intérieure puis au bout de 2 mois, …

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transformation bœuf circuit court

Transformation et commercialisation du bœuf en circuits courts

Comme nous le disions dans ce précédent article, les motivations pour assurer la transformation et la vente en circuit court de sa production, sont économiques et sociales, mais l’éleveur cherche avant tout une meilleure reconnaissance de son travail. Un projet de développement de la vente en circuit court et un processus long qui doit être …

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vendre circuit court

Vendre en circuit court

Tout d’abord qu’est-ce que c’est un « circuit court » ? Un circuit court c’est un mode de commercialisation des produits agricoles qui s’exerce soit par la vente directe soit indirecte à condition qu’il n’y qu’un seul intermédiaire. Pourquoi vendre en circuit court ? On note ses dernières années une crise de confiance des consommateurs envers les produits alimentaires, …

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