Un livre qui a beaucoup plu à l’équipe de MKI Agro, et nous avons pensé à vous qui cherchez sans cesse de nouvelles recettes, de nouvelles idées pour varier vos propositions à vos clients. Ce livre de Julie Soucail contient plus de 50 recettes, allant des condiments aux viandes fumées en passant par les rillettes et pâtés. En effet l’offre que vous proposez à vos clients et ce qui vous

Ce livre est un petit bijou que l’on soit professionnel ou non de la viande. Bon, amis végétariens et végans, il ne répondra certainement pas à vos attentes, mais pour tout les autres c’est une vraie bible ! Arthur Le Caisne s’est entouré des deux références françaises de la viande : Jean Denaux est présenté par l’auteur comme le spécialiste français de la maturation des viandes ou plutôt d’affinage comme il préfère