La production de volailles destinées aux circuits courts de commercialisation concerne l’élevage à la ferme d’un large éventail d’espèces : poulets, pintades, canards, dindes, oies, chapons, poulardes…

Suite aux nombreuses crises sanitaires comme la vache folle, les lasagnes de viande de cheval et plus récemment avec le scandale de lait Lactalis, les consommateurs sont de plus en plus méfiants envers les produits de la grande consommation. Les circuits courts ont donc de plus en plus prisés par les consommateurs qui tendent vers le “mieux manger” et surtout qui sont de plus en plus attentif à l’origine des

Qu’est-ce qu’une AMAP ? AMAP : association pour le maintien d’une agriculture paysanne ou association pour le maintien d’une agriculture de proximité. C’est un partenariat de proximité entre un groupe de consommateurs et une exploitation locale débouchant sur un partage de récolte régulier composé de produits de la ferme. Ce contrat solidaire est basé sur un engagement financiers des consommateurs, puisqu’ils s’engagent généralement à payer à l’avance leurs paniers. Tous

L’escargot est un met très français qui fait la renommée de notre gastronomie au même titre que la grenouille. Son élevage est appelé l’héliculture. La transformation des escargots est essentielle si l’on veut distribuer sa production en circuit court. L’élevage des escargots se fait généralement au départ en intérieure puis au bout de 2 mois, 2 mois et demi, l’élevage se fait en extérieur. L’abatage des escargots se fait en